Il Colmo Del Pizzaiolo

Scheda scritta il 20 settembre 2026 con i dati del sito ufficiale dell'attività. Orari e prezzi cambiano: prima di muoverti, verifica.

Il sito è intestato a Federico Guardascione e la ragione sociale è Il Colmo srl: chi cerca un nome e chi cerca l'altro finisce nello stesso posto. Le sedi dichiarate sono due: al Vomero, in Via Santa Maria della Libera 12, e sul lungomare, in Via Nazario Sauro 21, con due numeri di telefono distinti.

L'impasto, che è il punto

Il locale dichiara farine macinate a pietra, impasto molto idratato e lievitazione lunga, intorno alle 48 ore, per un cornicione alto e alveolato. Non c'è un solo impasto: dichiarati anche un semintegrale con farine del molino Ambrosio e uno ai 5 cereali. Su richiesta e salvo disponibilità si può avere la pizza cotta a rutiello, cioè in teglia alla maniera antica.

Senza glutine e senza lattosio

Qui la proposta è più strutturata del solito: un blend gluten free di farine di riso, grano saraceno e mais prodotto in proprio, esteso anche a fritti e dolci, più una versione senza glutine al nero di seppia. Sono dichiarate anche opzioni senza lattosio.

Spazi e prenotazione

Al Vomero c'è una saletta privata prenotabile fino a 20 persone, utile per tavolate. La prenotazione passa da una pagina dedicata sul sito. Gli orari dichiarati sono uguali per le due sedi: tutti i giorni, 12.30-15.30 e 19.30-24.00.

Cosa il sito non dice

Manca la cosa più richiesta: il menu non è pubblicato. Nessuna lista di pizze, nessun prezzo, solo la descrizione degli impasti e il link per prenotare. Attenzione a un dettaglio che si legge male: la pagina Accessibilità riguarda l'accessibilità del sito web, con riferimento al D.Lgs. 82/2005 e alle WCAG 2.1 AA, non l'accesso fisico ai locali, sul quale non viene dichiarato nulla. Altre insegne fra le pizzerie.

Indicazioni stradali ↗

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