All'angolo fra via Partenope e piazza Vittoria, sul lungomare, si impasta con lievito madre: è il dettaglio che dà il nome a questa pizzeria di Gino Sorbillo, che il sito ufficiale indica come unica sede di questo formato. Il resto della famiglia lavora in città da molto prima: la prima insegna è del 1935, in via dei Tribunali, aperta da Luigi e Carolina Esposito.
Pizza napoletana secondo la tradizione, con impasto morbido e cornicione alto, e un menu che il sito dichiara aggiornato con prodotti gastronomici italiani e farine da agricoltura biologica. Sulle singole pizze il sito non entra nel dettaglio: non pubblica né la lista completa né i prezzi.
Gli orari dichiarati sono tutti i giorni 12:30-15:30 e 19:00-24:00. La parte scomoda è la posizione: il lungomare è uno dei punti più battuti dai visitatori e le recensioni pubbliche segnalano con regolarità attese per il tavolo. Il sito non spiega se e come si prenota, quindi conviene telefonare prima di presentarsi.
A Napoli la sede storica resta in via dei Tribunali 32, con una seconda pizzeria in piazza Vanvitelli 9, mentre la pizza fritta ha tre banchi separati a nome Zia Esterina Sorbillo (piazza Trieste e Trento 53, via dei Tribunali 35, piazzetta Nilo 26). Nel giugno 2016 ALMA ha assegnato a Gino Sorbillo il titolo di Maestro di Arte e Mestieri, che il sito rivendica come unico caso fra i pizzaioli. Altre insegne per confrontare si trovano fra le pizzerie della città.
Indicazioni stradali ↗Questi dati arrivano da OpenStreetMap, dove li ha scritti qualcuno che è passato di qui. Napoli però cambia idea spesso: una telefonata prima di mettersi in cammino non è mai sprecata.
| lunedì | 12:00–00:00 |
|---|---|
| martedì | 12:00–00:00 |
| mercoledì | 12:00–00:00 |
| giovedì | 12:00–00:00 |
| venerdì | 12:00–00:00 |
| sabato | 12:00–01:00 |
| domenica | 12:00–00:00 |
Orari e contatti forniti da Google. Sono aggiornati periodicamente e possono cambiare: una telefonata prima di mettersi in cammino non è mai sprecata.
Posizione e dintorni nascono dalle mappe aperte di OpenStreetMap, disegnate un pezzo alla volta da chi queste strade le percorre. Napoli però cambia idea spesso: prima di metterti in cammino, verifica orari e apertura.
